高雄又有充滿獨特個性的法式小餐館新開幕啦！神秘的而今餐酒館就隱藏在美麗島捷運站附近的小巷弄內，隱密到可能經過都沒發現這裡開了一間法式無菜單美食餐廳，也好在娜娜早在疫情爆發前就和好友們品嘗過了而今餐酒館的美味料理，疫情過後想要和情人來的超有情調的約會，一定要來預約這間而今餐酒館！

而今餐酒館巷口就是停車場，停車非常方便，採全預約制，所以想來而今餐酒館用餐一定要事先訂位！
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而今餐酒館主廚走訪台灣各地，將旅途中所遇到的人、事、物，化作一道道精緻的美食，希望透過美食，品嘗到台灣角落的故事，同時，而今餐酒館支持生態永續，所挑選的食材大多來自台灣友善環境的小農，也隨著台灣的四季更迭，選用當季食材，推出每季的季節套餐。

而今餐酒館進門右手邊是一個長吧檯，廚房採半開放式，料理過程中都可以聞到濃濃的香氣，增添很多上菜前的期待感，店內附有兒童椅，帶小孩用餐也是可以的喔！

線上菜單

而今餐酒館是無菜單法式料理餐廳，預約時可事先選擇要1000元(五道菜)或1500元(七道菜)的套餐，既然是餐酒館那一定不能少了酒啦！而今餐酒館的啤酒是台灣啤酒頭，非常符合主廚堅持採用台灣道地食材的風格，就連啤酒也要是MIT的！

除了店家大力推薦的啤酒之外，也有提供調酒和無酒精飲料，口味都相當特別，不是外面常見的，娜娜和友人幾乎把每種飲品都點了一輪，不過最推薦的還是啤酒，飲品的部分雖然特別，但看起來相當樸素，也比較小杯，對於講求氣氛或想要有點微醺感的人來說，可能都稍嫌不足。

開胃小點｜旅途

在開始上菜之前，主廚特地來到大家的桌邊為大家介紹今天的菜色，每道菜都有很豐富的故事，第一道的開胃小點是胭脂蝦，搭配主廚自己醃製的洛神及綠竹筍、山茶茶凍等，酸酸甜甜的非常開胃，胭脂蝦更是鮮甜，而今餐酒館的每道菜裡所有東西都是能吃的，包含每一朵小花，甚至是這道旅途上的泡泡，就像旅行開始前雀躍興奮的心情，開心得冒泡！

開胃小點｜純粹 (1500元套餐限定)

這道純粹使用的是澎湖新鮮直送的小卷，包覆吸滿墨魚汁的台南16號米，加上苗栗苑裡辣腐乳製成的沾醬，意外的很搭！雖然同行友人有些是點1000元的套餐，但是主廚還是很大方地贈送這道，讓每個人都能品嘗到彈牙的小卷，就像來到海邊，聽著浪花的聲音，享受最純粹的放鬆與悠然。

前菜｜花園

千萬不要覺得小看這道看似簡單沙拉的前菜，烤過的牛番茄裡塞滿了讓娜娜忍不住想訂購一箱的香甜地瓜泥，據主廚說這是來自採用友善環境種植法的小農地瓜，50條可能只有1、2條是賣相佳、拿得出手的，而今餐酒館則是收購了那些雖然賣相不佳，但是真的非常好吃的地瓜，不是娜娜浮誇，這應該是我吃過最好吃的地瓜泥了。

前菜｜海味 (1500元套餐限定)

一樣看似簡單的茶碗蒸，採用每天早上新鮮採買的不同海鮮，今天的海味是來自嘉義的蛤蜊、青甘、鬼頭刀，最特別的是柚子汁，吃下去的第一口會有柚子的微微苦澀味，但越吃越順口，這道獲得娜娜所有友人的好評，忍不住想叫主廚推出茶碗蒸單點的品項阿！

湯｜鹹甜

這道南瓜濃湯是採用台灣土生土長的有機阿成南瓜，搭配雞高湯、蔬菜、雞肉絲熬煮，上面那個像洋蔥頭的居然是肉，不過這道料理要說是濃湯，娜娜覺得更像是南瓜泥，真的非常非常濃稠，味道也很濃郁，但有點太濃郁了，比較不對我的胃。

主菜｜香氣-法式燉羊膝

這是娜娜第一次吃羊膝料理，整個被驚豔，原來羊肉可以燉得這麼軟嫩又入味，據說這道羊膝光是前置就需要醃製三天，非常費工夫，再用來自西班牙和法國的紅酒燉煮，吃到最後娜娜連骨頭本人都拿起來吸，就怕遺漏任何一小塊肉屑！

主菜｜香氣-油封鴨胸 (1500元套餐限定)

這道鴨胸是只有選擇1500元套餐的人才可以更換的主菜，鴨胸真的超香，而且和娜娜吃過的鴨胸完全不一樣，偏重口味，單吃說實話有點鹹，但是搭配旁邊的薏仁就非常對味！感覺完全可以單賣簡單的鴨肉飯之類的，一定很熱賣！

甜點｜煙燻

這道甜點完全是娜娜今天心中的第一名，滿分五顆星超想給它六顆！！！好吃到差點就要把盤子拿起來舔了，使用瓜拿納和墨西哥的巧克力製成熔岩蛋糕，但我覺得更像是布朗尼和熔岩蛋糕的結合，外皮有點微酥，再搭配煙燻過的木頭，超級特別，聽說煙燻木頭的靈感來自主廚到苗栗參訪木雕師傅的木雕藝術時所受到的啟發，這道也是超敲碗希望主廚推出做單點品項的！娜娜我一定買爆！

最後主廚還送上小蛋糕和羊羹，為大家這趟美食之旅畫下完美的句點。

總的來說而今餐酒館的每道料理都有非常特別的設計和口味，吃得出來主廚的廚藝相當精湛，食物也設計得非常精緻有巧思，更別說他們支持台灣在地食材與友善環境小農的料理態度，不過可能因為我們一行人數有點多，料理的時間拉得非常長，我們從7點半一路吃到快11點，真的是有點久，另外法式料理也果然是不出所料的吃不飽，以男生的食量來說絕對需要飯後再來份雞排！

儘管如此，熱愛自然環境的而今餐酒館還是非常值得大家的到訪品嘗，疫情期間他們也推出了防疫居家真空包，把美味宅配到你家，還有外帶或外送限定的咖哩飯套餐和深夜罪惡美食，讓你在家也能與主廚來一趟美食邂逅之旅！

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高雄前金區｜而今餐酒館

官網：而今餐酒館
FB：而今餐酒館
IG：@astimegoesby_bistro

地址：高雄市前金區自立二路53巷27號